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咸蛋

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简介 咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋的生产极为普遍,全国各地均有生产,其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名,个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋,色彩列美,风味别具一格。因此,高邮咸蛋除供应国内各大城市外,还远销港澳地区和东南亚各国,驰名中外。咸鸭蛋虽然不易腐坏,但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水,蛋白就会发黑,咸度增加。

季节全年

功效与作用

营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。

营养价值(好处)

1、含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

2、蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;

3、各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;

4、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

副作用(坏处)

无副作用。

能吃吗

腌制品食用过多可致癌,太咸也容易加重孕妇浮肿,还是少食为好。

怎么吃

在食用咸鸭蛋的时候,其他的配菜应该选用清淡为主,以防盐摄入过量。

禁忌人群

孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾亚洲城国际娱乐官网患者应少食

适宜人群

一般人群皆可食用。

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