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蔬菜的保鲜方法有哪些

作者:kunkun 时间:2019-01-11 14:46:22 来源: 亚博国际登录网址 亚博国际登录网址
文章导读

蔬菜是我们常吃的一种食物,每天适当的吃一些蔬菜对身体会有很好的保健的作用,但是我们也要了解到蔬菜很容易发生变质,所以说买回来的蔬菜如果当时不能吃完,一定要学会一些保存的方法,蔬菜的种类有很多,不同的蔬菜保险的方法也不一样,我们来看一下这方面的内容。

 蔬菜的保鲜方法有哪些

蔬菜的保鲜方法有哪些

冬瓜:皮应选择完好无损的白釉釉,盖在通风阴凉的板上,冬瓜放在上面,保鲜45个月。

冬笋和姜:找一个覆盖着湿沙的容器,把竹笋和姜尖埋在沙笋里,置于黑暗,通风良好的地方,保鲜47周。

洋葱和大蒜苗:干燥的洋葱或大蒜苗,在阴凉,干燥,通风良好的地方存放很长时间,不宜用塑料袋包装或放入冰箱,这样洋葱或大蒜苗便会闷,变形和发芽。

 蔬菜的保鲜方法有哪些

土豆:应该是冷的,不宜放在高温下,否则马铃薯的淀粉含量会减少,而且会发芽。除了低温保存,还要保持土豆干燥,防止烂。

大蒜:大蒜将包装好后用塑料袋紧紧密封,放置在房间内,每周检查一次,发现蒜苗及时排出。

家庭保存蔬菜应该注意些什么

蔬菜中含有大量的维生素,保存不当会导致维生素的流失,其中维生素C的损失最多,其次是维生素B2。

常温下的维生素在空气中易被氧化破坏,保存外层的叶子,壳可延缓维生素的破坏。

因此,在吃之前,不要剥离外叶的叶状叶,洋葱和大蒜不要剥皮,豆类不要剥皮豆荚。马铃薯需要避光,以免引起眼睛和皮肤变成绿色有毒的茄碱。

 蔬菜的保鲜方法有哪些

在新鲜蔬菜中,亚硝酸盐的含量很低。如果储存时间过长,亚硝酸盐的含量在衰变和劣化发生时明显增加。如果在低温冰箱中储存,蔬菜的呼吸强度相对较弱,不易变质,维生素C,总糖,亚硝酸盐变化不大。

所以常温下的冷藏更有利于保存蔬菜和营养成分的保存。不过,将所有的蔬菜放入冰箱不是一个好主意。不同类型的蔬菜应保持新鲜。

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