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青椒抄肉丝

作者:zhang3 时间:2019-07-10 21:37:59 来源: 亚博国际登录网址 亚博国际登录网址
文章导读

青椒炒肉丝是一种颇受人们欢迎的家常菜肴,主要得益于青椒炒肉丝的口感不错,并且制作方法简单。在制作青椒炒肉丝之时,使用到的主要原料就是青椒和肉丝,这两种原材料都是在超市以及市面上常见的原材料。如果大家的确非常喜爱吃青椒炒肉丝的话,今天的文章就推荐了几种关于青椒炒肉丝的不同做法。

青椒抄肉丝

青椒肉丝:青椒肉丝营养丰富,味道鲜嫩可口,而且做法简单好学。是经常做的家常菜。第一种做法:1:准备材料:瘦肉,青椒,植物油,豆瓣酱,淀粉,生抽,生姜。2:瘦肉洗净后切成肉丝。3:青椒去芯洗净后,切粗丝。4:生姜刮去皮,洗净切成片。5:把切好的肉丝方法碗里,加生姜片,加适量生抽,用手抓匀,再加入淀粉,再抓匀,腌10分钟左右。6:锅里放油,大火烧热,倒入腌好的肉丝快速炒,炒至变色,7成熟左右,盛出来。7:把锅清洗干净,放入油,大火烧热放入青椒丝快速炒5成熟时加入炒好的肉丝,快速翻炒后加豆瓣酱调味,再翻炒入味后关火,盛出来,装盘,做好了。

青椒抄肉丝

第二种做法:1:准备材料:1:瘦肉,青椒,生姜,大蒜,料酒,生粉,盐,植物油,味精。2:瘦肉洗净后切成瘦肉丝,找个碗,把切好的肉丝放进碗里,加入加点盐,加适量料酒,用手抓匀后,加入生粉,加点水,因为生粉是干的,不加水太干了。再用手抓匀后,腌10分钟。3:青椒去芯,洗净切成粗丝。4:大蒜去皮切成片。生姜去皮洗净后切成姜丝。5:锅里放油,大火烧热后,放入切好的青椒丝,快速炒,加点盐再翻炒,炒至5成熟,盛出来待用。6:锅里放适量油大火烧热,放入姜丝蒜片,炒香,倒入腌好的肉丝快速炒,肉丝炒8成熟时放入青椒丝,再翻炒1分钟,加入味精再炒几下,关火,盛出。

第三种做法:1:准备材料:瘦肉,青椒,大蒜,食盐,味精,酱油,淀粉。2:瘦肉洗净切成肉丝,放入碗里,加适量盐,酱油,用手抓匀后加入淀粉加点水再抓匀,腌10分钟。3:青椒去芯洗净后切成粗丝,锅里放水,大火烧开,放入切好的青椒丝,煮1分钟左右,捞出来控去水,待用。4:大蒜去皮洗净切成片,待用。5:锅里放油,大火烧热,放入蒜片炒香,放入腌好的肉丝,快速炒,炒至变色8成熟,放入焯好水的青椒丝,快速翻炒,加适量盐,再翻炒1分钟左右,加入味精翻炒几下,关火。就做好了,找个盘子盛出来,装盘。可以开吃了。

青椒抄肉丝

第四种做法:1:准备材料:瘦肉,青椒,盐,鸡精。大葱,生姜,植物油,盐,鸡精,生粉,干辣椒。2:瘦肉买回来后洗净切成细丝,找个碗,把切好的肉丝放入碗里,加入生抽,料酒,抓匀后,加入生粉,加点水,再抓匀,腌制10分钟。3:青椒去芯,洗净后切成细丝,大葱剥去干皮去须后洗净切成细葱丝,生姜刮去皮后,切成细姜丝,干辣椒冲洗干净切成细丝。4:炒锅刷洗干净后擦干,开大火,放入植物油烧热后,先放入辣椒丝炒出辣椒的辣味,再放入葱丝,姜丝,炒香,倒入腌好的肉丝快速翻炒。

5:炒至肉8成熟,再放入切好的青椒丝炒2分钟,加入盐,炒几下,加入味精翻炒几下,关火出锅就炒好了,这第三种炒法切得都是细丝,青椒容易炒熟,不易出水。其他的炒法,都是分开炒熟的最好,有时候懒,省事,肉和菜切得都是粗丝,先炒肉熟后再放入菜炒,这样肉容易炒老,菜又容易出水,所以还是分开炒,肉又鲜嫩,菜又脆好吃。腌肉丝为了让更好的入味。放淀粉和生粉是为了让瘦肉更滑爽。无论炒什么蔬菜,最好分开炒,或者先把蔬菜焯水后再放肉里快速翻炒,最后调味。

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